Chaque année, le département des Bouches-du-Rhône accueille 5000 ouvriers agricoles saisonniers étrangers. Les conditions de travail, de logement et les salaires qui leur sont imposés sont dans de très nombreux cas indignes. Le film décrit cette situation et remonte les mécanismes qui l'engendrent. Au passage, il fustige l'agriculture intensive, ses excès et ses dangers, pour aboutir à la description des méthodes de la grande distribution. Puis il montre que d'autres formes d'agriculture existent, qu'elles permettent la pérennisation d'exploitations viables, à taille humaine, et un mode de relation directe entre le producteur et le consommateur. Depuis que le film a été tourné, plusieurs centaines d'ouvriers saisonniers qui souhaitent rester en France et à qui on avait toujours refusé ce droit, l'ont enfin obtenu. Par ailleurs, quelques exploitants agricoles indélicats et aux comportements indignes ont été condamnés par les tribunaux...