Description de quelque 660 variétés fruitières locales retrouvées grâce aux études menées par le Conservatoire végétal d'Aquitaine, avec pour chacune un historique de la plante dans son biotope, une présentation de l'arbre, une description du fruit, les comportements connus de la variété vis-à-vis des maladies... Avec des recettes à la fin de chaque chapitre.

Soixante plantes anciennes sont présentées sous forme de fiches détaillées et illustrées : arbustes, fleurs, légumes, fruits, entre autres. ©Electre 2022