Le 10 mars 1762, Jean Calas, marchand protestant dans une ville catholique, est roué sur la place Saint-Georges, reconnu coupable du meurtre de son fils Marc-Antoine. L'instruction a été menée à charge par les capitouls puis par le parlement, associée à une campagne calomnieuse à son encontre. Mais Voltaire s'intéresse à cette affaire qui devient internationale.

Le 21 juin 1991, l'écrivain et avocat José Cabanis est reçu à l'Académie française. Cet écrivain est remarqué pour sa satire des moeurs provençales, l'observation de l'évolution des mentalités et sa veine autobiographique singulière. Cet opuscule décrit sa réception et son attachement à Toulouse, sa ville natale.

Un ouvrage consacré aux premières années de la construction du canal du Midi, originellement appelé canal royal du Languedoc, et aux réactions que le chantier de cette voie d'eau suscite chez les Toulousains de l'époque.

Le 31 août 1856, le chemin de fer atteint la nouvelle gare Matabiau et le 2 avril 1857, la ligne Bordeaux-Sète est inaugurée. Toulouse devient ainsi un carrefour entre l'Atlantique et la Méditerranée, ainsi qu'entre les Pyrénées et le Massif central.