Un guide de la démarche slow food pour découvrir cent produits français et des recettes pour les cuisiner. Avec les coordonnées de producteurs. ©Electre 2018

Elevage de porcs en Auvergne, récolte de la racine de gentiane ou de la pomme du Limousin, l'auteure propose un voyage patrimonial et culinaire au fil de la Dordogne. A travers de courts reportages, elle marie les paysages et les produits du terroir pour livrer 50 recettes régionales.

Présentation de la cuisine de Y. Delpech, une cuisine métissée qui mêle produits du Sud-Ouest et parfums du monde entier, à travers une soixantaine de recettes et une dizaine de reportages. Chaque recette associe un produit régional à un produit étranger. Ces préparations s'inspirent ainsi de techniques étrangères ou de plats traditionnels adaptés et revisités avec des produits du Sud-Ouest.

Cet atlas gourmand nous entraîne dans un tour de France des terroirs et de leurs délicieuses spécialités (plus de 230), tout en saveurs et en découvertes ! 2 doubles pages sont consacrées à chacune des 23 régions (dont 1 regroupant l'Outremer). Une première double, illustrée sous forme de carte, situe dix produits ou spécialités culinaires locales et en explique les origines, les saveurs, les anecdotes ou les secrets de fabrication. Un encart « spécial parents » propose les vins de pays. La seconde double propose une route gourmande qui met en valeur une production régionale (Route du lait, route des eaux, route du sel, route du boeuf, route du fromage de chèvre) et nous régale avec la recette étonnante d'un chef Relais & Châteaux.