De l'origine de l'arbre à sa diversification, des techniques de culture à la récolte, de la fabrication de l'huile à celle du savon, de la dégustation de la tapenade à l'usage des noyaux... Pas de doute : grâce à cet ouvrage savant et précieux, vous saurez tout sur les oliviers et leurs histoires humaines. Amellau, Arbequine, Belle d'Espagne, Frantoio, Noirette, Pendolino... Devenez incollables sur les variétés d'olives, en les découvrant à taille réelle au fil des pages d'un catalogue de photographies. Elles vont vous mettre l'eau à la bouche !