Histoire, origine et description des petites constructions bâties qui parsèment les campagnes du Midi : calvaires, puits, murs et cabanes en pierre sèche, lavoirs, clochers, tours à signaux, télégraphes Chappe... Ce panorama sur le patrimoine est accompagné d'une évocation de l'aventure humaine qui a permis de domestiquer la nature : le vent par les moulins, l'eau par les canaux, etc.