saveurs et parfums en cuisine
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver. ©Electre 2017
Note General : Bibliogr. p. 187-188 . - Index
Disponibilité Support Localisation Cote
Disponible Livre Adulte - Documentaire - Vie pratique 641.56 HAU