la mondialisation par les produits alimentaires, du XVIIIe siècle à nos jours
L'histoire de la circulation des produits alimentaires célèbres, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs révèlent, par l'étude de leurs origines et de leurs échanges, des pratiques intimes, illustrent le processus de mondialisation et montrent ses limites. ©Electre 2022
Note General : Notes bibliogr. Index
Disponibilité Support Localisation Cote
Disponible Livre Adulte - Documentaire - Sciences sociales 306.4 SIN